|
|
Pasteitjes Met Venkelratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine venkelknol (? 150 gr)
1 sjalotje
1 eetlepels (olijf)olie
1 pak gezeefde tomaten a 5 dl
6 groene (knoflook)olijven zonder pit
1 theelepel (dragon)azijn
zout, peper
1 pak mini-pasteitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de venkel schoon, was hem en snijd hem in heel kleine blokjes.Pel het sjalotje en snipper het fijn.Verhit de olie in een pan en bak de venkel en de sjalot al omscheppend ? 5 minuten.Schep er de gezeefde tomaten met 3/4 dl water door en verwarm het geheel op laag vuur afgedekt ? 10 minuten.Snijd intussen de olijven in plakjes, houd 12 mooie plakjes achter voor de garnering en hak de rest fijn.Roer de fijngehakte olijven en de azijn door de ratatouille en breng op smaak met zout en peper.Verwarm de oven voor op 175?C.Verwarm de ratatouille al roerend op laag vuur.Zet de pasteitjes op een bakplaat en laat ze in de oven in ? 5 minuten heet worden.Vul de pasteitjes met de ratatouille en garneer met de plakjes olijf (en een toefje peterselie).
Zet op 4 borden elk 3 pasteitjes en schep de rest van de ratatouille eromheen.
|
|
|